Ela foi adquirindo experiência com o passar dos anos. Mas o paladar e o dom para cozinhar vêm desde muito cedo. E a tradição de mulheres boas cozinheiras vem desde a avó que se esmerava nas panelas. Assim, Wilza Leonel conquistou seu espaço à frente
do Le Grand Jour Buffet, que se transformou no negócio da família.
“Essa paixão pela cozinha foi um legado que minha avó materna deixou.
Sempre vi minha mãe cozinhando e servindo com muito amor às pessoas.
Acho que vem daí essa minha necessidade em ser impecável no servir”,
comenta Wilza Leonel, à frente do Le Grand Jour Buffet. Logo no início do seu casamento, com cerca de 20 anos, Wilza foi trabalhar no restaurante da sua tiaSandra, quando começou a aprender detalhes de como comandar uma
cozinha. “Algo que eu ainda não sabia fazer. Com 30 e poucos anos fui
desafiada pelo pastor da igreja a tomar conta do ministério da cozinha. Ali
fiquei por 11 anos e aprendi praticamente tudo o que sei hoje sobre liderança,
quantidade, sobre administrar tempo e conflitos. Posso dizer que ali foi minha
faculdade. E a partir desse ministério as pessoas começaram a me chamar
para fazer eventos na casa delas. Fui adquirindo experiência e não parei mais.
Em 2015 fui agraciada com a entrada do Bruno na sociedade. Filho de peixe,
peixinho é. Ele foi para o Canadá, em 2014, trabalhou em restaurante e foi ali
que descobriu sua paixão pela cozinha, não quis mais saber de ser engenheiro
eletricista. Voltou com ideias novas, desafios novos e estamos juntos desde
então”, relata a mãe coruja. “O Bruno me surpreende com a facilidade que ele
tem em aprender e ir além. Hoje a ‘Dona Ieda’ e a ‘Dona Wilza’ já não ficam
mais à frente do fogão, ele assumiu a cozinha. Minha mãe continua firme
conosco, nos ensinando e agora aprendendo”, completa.
O bufê atende todos os tipos de evento, mas o forte têm sido os eventos
corporativos. “Primamos pelo sabor, que tem que lembrar a comida caseira. E
não abrimos mão de trabalhar com ingredientes de qualidade. Tratar o cliente
bem e ir além do que ele imagina tem sido nossa meta. E graças a Deus temos
conseguido”, finaliza.
http://buffetlegrandjour.com.br/
A receita de Wilza Leonel é Gratin Dauphinois. Vamos aprender?
Gratin Dauphinois
INGREDIENTES
1,5 kg de batatas firmes
100 g de manteiga (gelada)
5 dentes de alho
500ml de creme líquido
500 ml de leite integral
2 colheres de sopa de manteiga
noz-moscada
pimenta
PASSO 1
Descasque as batatas, lave-as e corte-as finamente com um mandolim. Não passe as batatas debaixo da água depois de cortá-las para não eliminar o amido que permita que o gratinado se mantenha parado.
PASSO 2
Esfregue o alho no refrátario e depois unta com manteiga. Em uma panela grande, ferva o creme de leite, o leite integral, sal, pimenta, noz-moscada e alho. Jogue as fatias de batata no leite fervente e temperado. Cozinhe por dez minutos para que eles estejam bem embebidos e flexíveis.
PASSO 3
Pré-aqueça o forno a 180 ° C, colocar as batatas, retirar o alho e despejar o leite temperado. Espalhe pequenas cubos de manteiga na superfície do gratinado de batata.
PASSO 4
Asse seu gratinado Dauphinois por 45 minutos a 1 hora, até que esteja bem dourado.
PASSO 5
Se quiser usar o gratin para decorar pratos, tem que estar morno para nao desmontar.
A Wilza e uma excelente profissional ! Obstinada pela excelência no sabor e no serviço ! Já tive a oportunidade de contrata los para alguns eventos e o resultado sempre foi superação ! Super indico !
Receita maravilhosa segui os passos e ficou maravilhosa
Manda outras receitas Eilze Bruno parabéns
Manda outras Wilza e Bruno
Parabéns Wilza pelo seu trabalho!!! Com certeza isso é só o começo!
Este depoimento me traz à memória nossa infância. Pagávamos favores com comida, agradavamos os amigos com brigadeiros. Aprendi a fazer compras em mercados ainda criança, acompanhando a Wilza. Fazíamos comidinhas no sítio com panelinhas e fogão no chão. Tudo isso antes dos 12 anos de idade. Crescemos, nos casamos, tivemos filhos e tudo foi se aprimorando. Talvez 90% do que sei fazer na cozinha, foi ao lado desta família que conheço desde o ventre da minha mãe. Só tenho à agradecer, admirar e compartilhar minha felicidade em vê-los crescendo, prosperando e se esmerando cada dia mais. Sempre com excelência e perfeição. Seja bem vindo, Bruno, à este mundo maravilhoso da gastronomia.
Sejam abençoados em nome de Jesus!!!
Amo vocês demais!!!
Fabi Fiuza.
A família da Wilza foi agraciada com o dom do amor. Amor por tudo e por todos . Apuro em tudo o que fazem . Talento e dedicação são o diferencial do trabalho. Comida saborosíssima!!!
Wilza,amiga querida, competente,de muito bom gosto em tudo que faz e é com excelência!!sempre com muita garra e perseverança.
Bruno , parabéns!! Que vc seja muito próspero nessa profissão tão especial e esse talento possa aflorar mais e mais!
Que lindo ver boas história se passando para geração. O Chef Bruno descobriu o gosto pela culinária porém o talento ele herdou de berço. Nasceu em meio de talentosas coainheiras. Sempre fazendo comida caseira de dar água na boca e pra ninguém esquecer o sabor. Parabéns ao Le Gran Jour Buffet e aos Cheff Wilza e Bruno muito sucesso.
Trabalho feito com amor e excelência, priorizando o sabor e a elegância ao servir.
Ótimo Buffet, recomendo, atendimento top de linha e valores acessíveis, muito atenciosos e profissifionais.
Quero parabenizar Le Grand Jour Buffet. Tive a oportunidade de participar de eventos em que eles estavam a frente. Tudo muito bem servido. Comidas sofisticadas e saborosas e, o que é mais importante, muito bem servida, como se eu fosse a única ali. Sendo a mesma opinião dos colegas a minha volta. É por esses motivos que vou contratar eles para o meu próximo evento que farei para minha família.
Porque se é uma empresa de família, nada melhor chama-los para servir a minha. Parabéns Le Grand Jour Buffet.
Parabenizo essa equipe do Le Grande Jour Buffet por essa parceria de mãe e filho.
Não tem como dar errado. Eles são impecáveis e de uma educação incrível. E os detalhes em tudo que põem a mão! Meu Deus é de não tirar os olhos. É um dom divino que eles têm,desde a preparação do cardápio até a finalização do trabalho no salão.
👏👏👏👏👏👏 Para essa equipe batalhadora!
Le Grande Jour Buffet é nota mil!
Parabéns e Sucesso!