Comer e cozinhar com Aninha Gomes

Ana Maria Moraes Gomes, 66 anos,  ou simplesmente Aninha,  é uma apaixonada pela Gastronomia. Desde muito pequena ela experimentou os mais variados sabores. “ Cresci em um lar com uma mãe mineira, dona Nilza, e me lembro do cheiro de temperos, da cebola no fogo e de comidas muito saborosas, feitas com vários condimentos texturas e cores diferentes. Nada sofisticado, porém de sabor inigualável. Devido à correria do dia a dia, e à vida profissional colocada em primeiro plano, nunca pude me dedicar totalmente ao prazer de cozinhar. Assim foi por muitos anos, até que chegou o tempo da aposentadoria. E por que não aproveitar a oportunidade para colocar em prática um sonho adormecido?”, explica ela.

Em 2012 Ana Gomes iniciou o curso superior de Tecnologia em Gastronomia, na Unifil, com duração de dois anos. Desde então , ela passou a amar cada vez mais a arte de cozinhar. “ Hoje faço por prazer, até porque considero que a gastronomia também seja uma forma de expressarmos nosso afeto”, diz Aninha como é carinhosamente chamada pelos familiares e amigos.  Agora que ela contou um pouquinho da sua trajetória e história pelo amor aos aromas, temperos, ela dá dicas de duas receitas  deliciosas e muito simples de ser feita.

 

Bolo Especial de Cenoura

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento royal

1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de canela em pó

2 xícaras de açúcar

1 1/2 xícara de óleo

3 ovos

2 xícaras de cenoura ralada (gota grossa)

1 latinha de abacaxi em calda picados em cubos pequenos +- 220 grs

1/2 xícara de nozes (quebradas grosseiramente)

OBS.: O abacaxi precisa ser em calda, não pode ser natural

Modo de Preparo:

Em um recipiente misturar todos ingredientes secos: açúcar, farinha de trigo, fermento, bicarbonato de sódio, canela.

Em outro recipiente: misturar o óleo, ovos, mexer bem com um fouet, em seguida acrescentar a cenoura a as nozes, misturar bem. (A massa fica grossa e seca)

Por último acrescentar o abacaxi em cubos pequenos.

Untar a forma e enfarinhar. Assar por +- 45 min., até firmar bem.

Verificar com um espetinho se está assado por dentro.

Obs.: O bolo fica escuro parecendo de chocolate.

Couscous Marroquino 

 

! cx de couscous marroquino Al Badia hidratar conforme embalagem;

! Bandeja de rabanete em cubos pequenos (+- 9 unidades)

1 manga verde em cubos pequenos

1 maço de salsinha picada finamente

1/2 xic se azeite

Sal QB

Pimenta do reino moída na hora QB

Amêndoas laminadas torradas

 

Opcional:

Hortelã picada finamente

Limão

Uva passas branca e preta

 

Modo de Preparo:

Com o Couscous ainda morno, misture o sal e o azeite e solte os grãos com um garfo.

Misture a manga, o rabanete e as amêndoas.

Tempere com a pimenta e corrija o sal.

Depois de frio, misture as ervas cortadas.

Se optar pelo limão, adicione apenas na hora de servir, para não tirar a crocância das amêndoas.

Sirva frio.