Comer e cozinhar com Cristina Rizzi!

 

 

Uma coisa ninguém tira dela: o talento para cozinhar! Desde sempre, Cristina Rizzi, de tradicional família italiana, é mestre na arte de criar receitas e preparar pratos que vão desde massas tradicionais até opções de carnes e risotos. Cristina, sócia-proprietária da loja Vinhos & Cia – Grand Cru, hoje administrada pelo filho Eduardo, é frequentemente chamada para preparar almoços e jantares que acontecem na loja, como essa “Costela de Ripa”, saboreada por um grupo de mulheres que participa mensalmente de uma confraria. “Depois de muitos anos na loja, hoje, eu e o meu ex-marido Acir Valença passamos o legado para o nosso filho que tão bem dirige o estabelecimento, além de ser um exímio conhecedor de vinhos como o pai. Atualmente, dedico uma parte do tempo para os netos, outra para as minhas atividades pessoais e continuo a cozinhar sempre que requisitada, afinal amo uma boa gastronomia e cozinhar é algo que me realiza e me deixa muito feliz.
Espero que gostem dessa costela que preparei para o Ideia Delas. Trata-se de uma receita nutritiva, saborosa e sempre muito elogiada. Leva algumas horas, mas o resultado é sempre muito bom”, revela a chef Cristina.

 

Costela de Ripa ao Vinho (5 quilos)

Ingredientes

3 cenouras grandes
2 cebolas grandes
10 dentes de alho
Pimenta-dedo-de-moça opcional
1 garrafa de 750 ml de vinho tinto
Sal grosso a gosto

Como preparar:

Depois das carnes seladas, tirá-las da panela e descartar o óleo. Na mesma
panela, fazer o molho. Colocar um pouco de óleo, as cebolas e o alho para
fritar. Juntar as cenouras, os tomates pelados e a pimenta. Adicionar vinho e
voltar às carnes. Acrescentar água até cobrir. Cozinhar em fogo baixo até as
carnes ficarem cozidas. Se precisar, “pingar” água quente, sempre. Tirar os
ossos e servir com polenta mole!