As delícias da cozinha do sudeste asiático: bem temperada, intensa, doce, picante, colorida e bela!

 

O que será que dois jovens bonitos, bem-sucedidos e talentosos têm em comum, além de terem como esposas duas primas e amigas? Certamente, o prazer em comer bem!

Foi por isso que Leandro Volpini e Guilherme Namur colocaram a mão na massa e abriram o SOM TAM, um restaurante especializado em comida de rua do sudeste asiático, e que tem a sua culinária própria. Com pouco tempo de funcionamento, tornou-se o reduto de jovens, gente madura, famílias, mulheres e homens que valorizam a arte de comer bem, não dispensam um cardápio diferenciado, curtem um lugar bacana e assistem ao preparo desses pratos deliciosos, coloridos, com sabores fortes e bem temperados!

Que a comida tailandesa é maravilhosa a gente sabe. Mas quem são os proprietários desse restaurante cheio de charme e que chegou para inovar? Leandro Volpini, 32 anos, é casado com Manuela, pai de Pedro. É o chef, responsável pela elaboração dos pratos, cuida da cozinha ao lado de seus fiéis ajudadores que trabalham à vista dos clientes na maior empolgação! Volpini começou a sua carreira nos Estados Unidos, aos 20 anos. E passou por todos os estágios, lavou louça, foi auxiliar de cozinha, cozinheiro e finalmente chef. Morou em Nova York, especializou-se. De volta ao Brasil, mudou-se para Curitiba, é formado no curso de Chef de Cuisine e Restauranteur do Centro Europeu. Trabalhou em São Paulo, em restaurantes de Londrina como o La Palme Bistrô e é professor de Gastronomia da Escola Menu. VikingSlots Casino Online – Få 100% bonus & 20 free spins

Guilherme Persiani Namur tem 36 anos, é formado em Direito, dono da franquia Cartório Mais. Vive na correria, é um empresário dedicado, mas que aprecia a gastronomia. E um dos hobbies é conhecer a culinária de outros países, já que adora viajar com a esposa Mariana. Não resistiu ao convite do Leandro e assumiu a parte, no credit search loans administrativo-financeira do SOM TAM. Todas as noites, está lá administrando o vaivém dos clientes que ficam aguardando a mesa. Mas a ideia dos proprietários é essa mesmo. Um lugar de movimento, com serviço rápido, atendimento ágil e sem demora. Pelo visto está atendendo as expectativas, quem espera não reclama e o lugar tem rendido elogios.

Engana-se quem espera um local sofisticado. Não é. Trata-se de um restaurante com 36 lugares, com decoração despojada, moderna, bem localizado na Avenida Madre Leônia Milito, aberto de segunda a sábado das 18 às 23 horas. O cardápio é bem variado, a comida é servida em louça charmosa, os pratos são coloridos e bem temperados, o preço é justo e cabe no bolso. Os garçons e as garçonetes têm a explicação na ponta da língua para cada opção do cardápio. Leandro conversou com o Ideia Delas e preparou uma receita especial. Vamos experimentar?

 

Satay Kai (espeto de frango marinado com curry e leite de coco)

 

400 g de peito de frango em cubos

2 colheres de curry em pó

1 colher de cominho em pó

1 colher de semente de coentro em pó

1 colher de cúrcuma em pó

1 colher de páprica picante em pó

5 dentes de alho

15 gramas de gengibre ralado

1 bulbo de capim-limão cortado bem pequeno

100 ml de leite de coco

 

Dica: Colocar palitos de madeira imersos em água (para que não queimem na churrasqueira ou chapa) 24 horas antes de espetar.

 

Preparo: Salgar os cubos de frango a gosto e misturar todos os ingredientes em um saco plástico bem apertado por 24 horas. No dia seguinte, pegar os palitos imersos em água e espetar 100 g de frango em cada espeto. Levar para churrasqueira bem quente ou chapa de ferro na boca do fogão. Leva em média 3 minutos de cada lado para ficar pronto.

 

Rendimento: 4 espetos de 100 g cada um.

 

 

 

 

O Restaurante SOM TAM fica na Avenida Madre Leônia Milito, 1.400, loja 7, Londrina/PR

Fone: 43 3327 8787

Instagram: @somtamcomidaasiatica

https://www.facebook.com/somtamcozinhaasiatica