Comer e Cozinhar- Aos 90 anos, Nádia Sahão lança 2ª edição de seu livro de receitas

“Receitas da Cozinha Libanesa”, livro de autoria da pioneira londrinense Nádia Abib Sahão, já está na segunda edição, ao alcance dos londrinenses na Livraria Curitiba, do Catuaí Shopping Center, a R$ 80,00. A obra também está sendo vendida na Livraria Martins Fontes, na avenida Paulista, 509, em São Paulo, ou pelo correio eletrônico: receitaslibanesas@gmail.com

Depois de um ano, Nádia Sahão nos contempla com essa publicação que desponta com 11 novas receitas, sendo que essas e as demais foram preparadas pessoalmente em sua residência e todos os pratos fotografados no livro. As louças, toalhas, móveis e utensílios são do seu cotidiano. Para fazer seus pratos, tão apreciados não só pela família como pelos amigos, Nádia Sahão mantem em sua casa uma horta de especiarias, que são colhidas frescas para o seu uso diário.

Com 195 páginas, Receitas da Cozinha Libanesa tem sua produção assinada por Octávio Luiz Rodrigues Alves, o Chef Taíco, com design gráfico de Paulo Octávio S.R. Alves. A fotografia é de Fábio Teódulo Cardoso Fernandes e Ricardo Karam Sahão. A arte final é de Willian Augusto Beraldo.

Especialmente para o Portal Ideia Delas, Nádia Sahão destaca duas receitas para serem saboreadas nesta temporada de verão. Confira:

Carneiro com Trigo Grosso

Ingredientes:

½ kg de músculo de carneiro

2 xícaras de trigo grosso demolhado

3 cebolas talhadas de comprido

4 colheres de sopa de snoubar (uma semente de uma espécie de pinheiro nativo da região do Mediterrâneo) tostado

Sal, pimenta e canela

Modo de fazer:

Cozinhar o músculo lentamente em

2 litros de água com um pouco de sal.

Quando estiver macio e bem reduzido,

Acrescente a cebola, o pau de

Canela, o trigo e acerte o sal e a pimenta.

Cozinhe até o trigo ficar macio.

A mistura deve ficar levemente úmida.

Cubra com snoubar e acompanhe com coalhada.

Salada Fatuch

Ingredientes:

4 tomates picados sem sementes

½ alface com as folhas rasgadas

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 colheres de sopa de cebolinha picada

1 maço de hortelã picado

Pão árabe cortado em quadradinhos e tostado

1 cebola em fatias

1 colher de sopa de sumagre

Sal, pimenta e azeite

 

Modo de fazer:

Misture uma xícara do pão tostado com todos os ingredientes.

Reserve na geladeira.

Na hora desservir tempere

com sal, pimenta e vinagre.

Adicione o pão restante e salpique com o sumagre.