“O prazer de estar presente em momentos inesquecíveis na vida dos meus clientes é que mais me motiva a aprimorar meu dom.” (Isabela Yenes, em seu blog)

Isabela Yenes conta que a paixão pela gastronomia começou quando ainda era uma “menina” que circulava pela cozinha da casa, vendo a mãe e irmãs prepararem bolos para os aniversários da família. Herdou esse “doce” talento que fez dela uma chocolatier referência. De chef para empresária de sucesso foi um pulo, porque talento e determinação não faltam. Hoje, Isabela sente-se realizada com a profissão que não se resume em apenas preparar doces, como ela mesma define, “mas em eternizar o dia especial em forma de doces para os seus clientes”. E, nessa época natalina, nada mais gostoso do que aprender a fazer bolachinhas e um delicioso chocotone. Vamos colocar a mão na massa?

 

 

 

 

 

 

BOLACHAS NATALINAS

 

MASSA:

1 xícara de  açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

200g manteiga sem sal (temperatura ambiente)

1 ovo

Essência de baunilha

Açúcar e canela

 

Modo de Preparo

Fazer uma coroa com o açúcar, a farinha e o fermento em pó. Colocar no centro a manteiga e ir trabalhando com uma espátula, acrescentar o ovo e a essência.

Deixar na geladeira a massa pronta por aproximadamente 30 minutos. Abrir em uma superfície enfarinhada e cortar. Colocar na geladeira por 5 min. Levar para assar em forno preaquecido por 20-30 min.

Polvilhar o açúcar e a canela por cima das bolachas ainda quentes.

 

 

 

CHOCOTONE RECHEADO COM TRUFA DE LEITE NINHO COM CREME DE AVELÃ

 

Ingredientes:

-1 Chocotone pronto

– 300g de Chocolate branco

-150g de Creme de Leite

-1 xícara de Leite Ninho

-Creme de Avelã

 

Modo de Preparo:

Levar ao forno de micro-ondas o chocolate com o creme de leite até ficar homogêneo. Misturar o leite ninho.

Fazer um buraco no centro do chocotone e intercalar camadas da trufa e do creme de avelã, alternando com fatias do miolo do chocotone.

Cobrir com chocolate derretido.

 

 

 

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