Canjica, doce de coco, arroz doce, doce de mamão: cozinha afetiva à mesa

 

Canjica, arroz doce, doce de mamão, doce de abóbora, doce goiaba, bolo de chocolate, pão caseiro e outras guloseimas herdadas das avós. Quem não gosta? A assistente social Nádia Moura começou fazendo para a família e a distração virou um negócio que tem dado certo. As encomendas não param e a marca Nadia Moura Delícias Artesanais está indo de vendo em popa! Vamos conhecer sua trajetória?

 

 

 

Nádia Moura, assistente social e com uma expressiva atuação profissional, herdou da família o talento para a cozinha, daí a sua paixão para preparar receitas e reunir os parentes para os almoços de domingo. Nascida em Goiânia/Goiás, ela conta que também aprendeu muita coisa com a sogra, uma exímia cozinheira, e que certamente, muitas receitas que hoje produz como doces, pães, bolos e outras gostosuras, são desenvolvidas a partir dos pratos que a sogra preparava. “Tenho descendência italiana, e para os italianos o momento das refeições, mesmo cotidianas, são um evento. Na minha família sempre foi assim. Sempre prezamos por fazer pelo menos uma refeição do dia, geralmente o almoço, com a família reunida à mesa. Então, o meu interesse pela gastronomia sempre esteve presente, e agora decidi torná-lo uma oportunidade de negócio. Além disso, meu pai é mineiro, e as delícias artesanais que eu faço remetem também à tradição da culinária mineira, que é reconhecida como aquela culinária com gostinho caseiro, de comida do interior”, relata a chef que vem se destacando com suas delícias artesanais.

Por Elisiê Peixoto

Talento herdado e compartilhado

“Gosto de dizer que sou esposa, mãe, avó, amiga, e agora, chef de delícias artesanais.  Tem sido uma grande satisfação trabalhar com gastronomia. Dizem que cozinhar é uma forma de demonstrar amor pelas pessoas e é verdade. Cozinhar sempre foi uma maneira de expressar o meu amor pela minha família, e agora tenho a oportunidade de expressar o meu carinho para os amigos e clientes. E é muito gratificante receber o feedback das pessoas, especialmente quando elas me contam que os doces ou pães e bolos foram compartilhados em reuniões de família e que todos gostaram”, conta Nádia que tem a lembrança viva de uma culinária afetiva quando a família se reunia à mesa, compartilhando os acontecimentos do dia. “Nós fazíamos planos, contávamos histórias e estar à mesa com a família é uma excelente oportunidade, não somente para comer, mas para estar juntos, criar lembranças, compartilhar a vida”, finaliza.

Nádia é casada com José Moura Filho, mãe de Mariana Moura Viggiane e Maria Fernanda Moura Galvão, avó de Emiliana Moura Coutinho de Macedo Galvão (11 anos); Carolina Moura Coutinho de Macedo Galvão (2 anos) e Sofia Moura Viggiane (2 anos).  Para a goianense que adotou Londrina como a sua terra, porque veio para o Paraná com dois meses de idade, a extensão da família reunida é uma boa e farta mesa servida com pratos preparados com paixão e dedicação. E claro, sem faltar em um autêntico doce caseiro preparado no tacho e que dá colorido às compotas variadas!

 

 

Produção a todo vapor

“Faço minhas compras no início da semana para abastecer a produção da semana. Utilizo a minha própria cozinha para fazer a minha produção artesanal de doces, pães e bolos. E a entrega é feita de acordo com a solicitação do cliente. Comecei a minha produção artesanal fazendo doces de abobora em pasta e na cal. Depois fui ampliando para doce de mamão no cal, doce de leite talhadinho, cocada de colher, além dos pães e bolos. E vou introduzindo outros produtos quando percebo que existe demanda, como por exemplo, arroz doce e canjica nesse mês de comemorações juninas. Desenvolvemos uma marca e uma identidade visual para os meus produtos, que é Nádia Moura Delícias Artesanais, que, tenho certeza, será reconhecida como sinônimo de produtos de qualidade, com gostinho de quero mais”, explica Nádia que não tem ajudante, no momento faz tudo sozinha. “Mas à medida que os pedidos vão crescendo, estou avaliando contratar uma auxiliar”.

 

 

 

Nádia não tem ajudante, mas certamente tem uma equipe de apoio excelente. “Conto com a ajuda da família que me apoia a vencer cada desafio que assumo, e não tem sido diferente dessa vez. A minha família me auxilia na divulgação dos produtos nas mídias sociais, além de fazer o controle de qualidade das receitas, pois eles querem provar tudo o que eu faço (risos)! E as encomendas estão acontecendo e eu trabalhando bastante. Tem sido uma etapa feliz e produtiva na minha vida, junto ao meu marido, filhas e netas.  Quem quiser experimentar pode encomendar pelo meu WhatsApp: 99995 1488 ou pelas redes sociais, no Instagran @nadiaomoura e Facebook: Nadia Moura.

Mas não são apenas doces caseiros que Nádia prepara. Seu bolo de chocolate, assim como os pães, estão na lista dos mais recomendados. Vamos conferir a receita famosa do seu bolo de chocolate?

7 ovos
2 copos de açúcar
2 copos de farinha
1/2 xícara de óleo
1 xícara chocolate do padre Nestlé
1 xícara de água quente
1 colher(sopa) de fermento
Bata as gemas com o açúcar e vá acrescentando os outros ingredientes
Bata as claras em neve e misture levemente na massa

cobertura e recheio:
1 lata leite moça
2 latas leite
1 colher de manteiga
2 colheres de maisena
1 xícara e chocolate do padre ou 2 barras de chocolate meio amargo derretida no micro-ondas
Leve ao fogo os ingredientes e quando estiver bem grossinho e ferva bem
Acrescente1 pote de Nata ou 1 lata de creme de leite.

Corte o bolo depois de frio em duas partes, umedeça com coca-cola após colocar o recheio, em seguida finalize com a cobertura do bolo. Bom apetite.

 

 

 

 

 

Fotos Arquivo Pessoal

A foto da capa : Imagem de Ju Fioroto por Pixabay