Catupiry recheado: saboroso, prático, sofisticado e que faz sucesso!

 

 

A empresária Sarita Pfeifer chegou a cursar fonoaudiologia com pós-graduação em motricidade oral, porém, apaixonada por moda desde criança, acabou se rendendo àquilo que adora e sabe fazer, que é administrar sua loja e estar no universo da moda. Sarita já marcou com excelência seu nome no mercado e há dez anos abriu sua Maison Sarita Pfeifer, endereço reconhecido pelo bom gosto e que atrai mulheres de vários lugares. “Com 16 anos fiz desenho de moda e trabalhei com minha mãe na loja dela por quase 15 anos. Há dez anos, com o apoio do meu marido, abrimos a Maison Sarita Pfeifer. Eu amo o meu trabalho. Mas outra paixão é cozinhar, experimentar receitas. Acredito que essa paixão vem desde quando eu era pequena, quando sentia os aromas gostosos vindos da cozinha da casa dos meus pais, das minhas avós. Até hoje alguns cheiros me trazem lembranças dos almoços com eles “, recorda.

Para Sarita, a gastronomia tem o poder de unir pessoas. Ressalta que o amor de quem prepara um prato é recompensado pela sensibilidade de quem aprecia esse carinho. “Acho fascinante a forma com que os chefs equilibram sabores através de misturas inimagináveis, fascina-me saber que uma comida (mesmo simples mas bem feita) desperta alegria, melhora o humor … chega a ser mágico. Cozinho com uma certa frequência e meus filhos quando escutam eu chegar em casa, logo perguntam o que vou preparar de bom! A gente aprende sempre observando alguém. Hoje há sites, vídeos com todo passo a passo, programas culinários com traduções nos quais são possíveis aprender culinárias de outros países”.

Sarita cresceu com seus pais reunidos na cozinha, ambos cozinham maravilhosamente bem. “Sempre admirei a rapidez da minha mãe com sua criatividade em pensar nos cardápios, o capricho do meu pai em cortar bem pequeninho os temperos somado à paciência que tem ao preparar suas próprias versões. Todo esse contexto me ajudou. Em casa, meus dois irmãos também cozinham muito bem, então sei que as referências que tivemos foram igualmente importantes para nós.

(imagens e vídeo cedidos por Sarita Pfeifer)

A receita que eu gosto muito e compartilho com o Ideia Delas é prática, deliciosa e que sempre faz sucesso. Ótima para receber os amigos, e sempre acompanhada de um bom vinho: Catupiry recheado. Vamos aprender?

Ingredientes

• 1 Catupiry (marca Catupiry da embalagem vermelha de formato redondo) encontrei no @oemporiodoqueijo
• 2 xícaras de chá de mix (amêndoas, castanhas, pistache, nozes… picados grosseiramente)
• 2 colheres de sopa cheias de manjericão bem picadinho
• Damasco cortadinho a gosto (o dia que fiz não tinha e ficou delicioso mesmo assim)
• 15 dentes de alhos descascados e cortados em lâminas
• 1 1/2 xícara chá de azeite de oliva extra virgem

Como preparar

Deixe o catupiry na embalagem no congelador por aproximadamente uma hora. Enquanto isso, corte grosseiramente o mix (de castanhas com amêndoas, etc). Não deixe pedaços grandes e também tão pequenos. Misture o manjericão ao mix.  Abra o catupiry ao meio (como um bolo para rechear, mostro no vídeo). Como estará firme, ele não se desmanchará. Coloque a metade desse recheio mil com manjericão e cubra com a outra metade do catupiry. Cubra com mais uma parte da mistura mil & manjericão, colocando uma quantidade restante ao redor do catupiry (como você verá no vídeo). Em uma panela coloque o alho, acrescente o azeite e uma pitadinha de sal. Ligue o fogo e mexa até o alho dourar (cuidado para não passar do ponto, para não amargar o alho). Jogue o alho com azeite bem quente sobre o catupiry. Prontinho, fácil e divino!!!! Você com certeza vai impressionar!

instagran: @saritapfeifer