Comer e cozinhar com Maria Aparecida Negro Andrade

 

Você sabia que a berinjela é rica em vitaminas  A, B, C, e em proteínas, além de ter uma grande quantidade de sais minerais como cálcio, potássio e ferro? Pois então, muita gente evita comer berinjela e não sabe que ela traz benefícios  para a saúde. Essa hortaliça é antioxidante, inibe a produção de radicais livres, ajuda a emagrecer, faz bem para a pele, e dependendo da receita, é extremamente saborosa! E tem muitas opções de receitas, entre elas, a da professora Maria Aparecida, que dá água na boca!

 

Maria Aparecida Negro Andrade dá a dica dessa berinjela que faz sucesso na família. Casada com Wilson Oliveira Andrade, mãe de Andrey, Lucas e Felipe, a professora da área de educação especial capricha na gastronomia e tem muito prazer nisso. “O que faço é com carinho e dedicação, adoro ver meus filhos e marido comendo e repetindo! E quando recebo uma receita, oro pela pessoa e me empenho para que o prato fique delicioso, inclusive sempre dou uma certa “mudadinha”. E tem dado certo, a minha berinjela faz sucesso, é simples, rápida, nutritiva e gostosa”,  comenta para o Ideia Delas. Vamos aprender?

 

 

INGREDIENTES
2 berinjelas médias; 3 pimentões (verde, vermelho e amarelo); alho (quantidade a gosto) cortado em lâminas; 1 cebola picada bem miúda; 1 xícara de azeitona picada; ½ xícara de uvas passas sem semente; vinagre de maçã para regar;  azeite extra virgem para regar;  sal, tempero chimichuri e cheiro verde a gosto.

MODO DE PREPARAR
Pique as berinjelas em cubinhos bem pequenos, os pimentões, alho, cebola, misture tudo em uma forma grande, acrescente os demais ingredientes, menos o cheiro verde, cubra com papel alumínio, (lado brilhante para o alimento), leve ao forno, depois de 10 minutos abra com cuidado o papel alumínio. Lembre-se que o vapor pode te queimar, mexa bem, tampe novamente com o papel, retorne ao forno. Mais 15 minutos e verifique novamente, se estiver bem mole, acrescente o cheiro verde. Agora é só esperar esfriar e saborear.