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Morango e chantilly arrancam suspiros!

4 de outubro de 2019 por Elisiê Peixoto Deixe um Comentário

O morango é uma das frutas mais poderosas e nutritivas. Pode ser colocado em diferentes receitas. Ele tem aquele sabor doce e azedinho ao mesmo tempo e serve também para saladas fresquinhas e perfeitas para o verão. Nos doces fica uma maravilha.

 

 

Família reunida no almoço de domingo seguido da sobremesa especial da dona da casa: Silvia Veras com a neta, filha, mãe e irmã.

 

 

Uma boa e bonita sobremesa sempre agrada e surpreende os convidados. E quem não gosta de morangos, chantilly e suspiros? Trata-se de uma receita fácil que encanta as crianças e os adultos também!

 

A dentista Silvia Veras gosta de cozinhar para amigos e familiares e de fazer doces já consagrados como sua especialidade. Com a vida atribulada e corrida por conta do consultório, opta por pratos práticos e sempre saborosos, e por doces que ela prepara em meia hora. Um dos seus mais requisitados por filhos e netos é o merengue de morango com suspiro. “Todo o mundo gosta, eu preparo em 20 minutos. Não tem erro, uma receita simples mas ‘poderosa’”, brinca a dentista, que passa a forma de fazer e os ingredientes usados para o Portal Ideia Delas. “Preparo esse merengue há tantos anos, sempre o doce mais pedido. No verão é imbatível. São poucos ingredientes e o preparo é fácil. O mais trabalhoso é bater as claras em neve até ficar no ponto de suspiro. Mas depois que pega o jeito é muito fácil”, completa. Essa é uma receita que sem dúvida salva o dia, não suja louça, todo o mundo gosta e é linda de se ver! Vamos aprender?

Morangos com chantilly e suspiros

Ingredientes:

4 claras batidas em neve

9 colheres de açúcar

1 creme de leite

Modo de fazer:

Bater muito bem até ficar no ponto de suspiro firme e brilhante. Em seguida adicione delicadamente uma caixa de creme de leite longa vida bem gelado. Os morangos devem estar lavados e secos, acrescente suspiros pequenos e no fundo do recipiente coloque uma camada de chantilly, uma camada de morangos, uma camada de suspiros. E assim, sucessivamente. Reserve para a última camada os morangos maiores e bonitos para a decoração do prato, leve para a geladeira uns 15 minutos e sirva em seguida. O doce dá para até seis pessoas se usar três caixinhas de morangos, 4 claras e um pacote de suspiros.

Dicas:  O morango é uma das frutas mais poderosas e nutritivas. Pode ser colocado em diferentes receitas. Ele tem aquele sabor doce e azedinho ao mesmo tempo e serve também para saladas fresquinhas e perfeitas para o verão. Nos doces fica uma maravilha. É uma importante fonte de vitamina C, vitamina A, betacaroteno, folatos e fibras solúveis. Vale lembrar que a vitamina A atua na cicatrização, circulação e combate a anemia. O morango também tem ação antioxidante, além de ser uma fruta linda, decorativa, com uma cor alegre e chamativa,  aroma refrescante e que aguça o paladar!

Outra dica importante é sobre as  claras em neve, que tem três fases. Tem aquela fase em que o  formato é de uma espuma brilhante e quase líquida que se mexe quando você movimenta a tigela. Depois tem aquela  fase chamada “em ponto neve”, quando usa-se um garfo, levanta a ponta da espuma e ela cai no formato de um bico. E finalmente, a outra fase chamada de “ponto de neve firme”, usada para o merengue de morango, suspiros e chantilly feita pela doutora Silvia. Mas no final, todas as claras batidas e adicionadas à qualquer receita  ficam leves, saborosas e dão uma beleza especial ao doce!

 

 

Postado Em: Gastronomia

Sobre Elisiê Peixoto

Elisiê Peixoto foi colunista da Folha de Londrina durante 18 anos, lançou cerca de 30 livros. Atuou num programa semanal da extinta TV Mix, escreveu para diversas revistas, trabalha como jornalista e escritora na Editora Mondo. Como colaboradora da Ong Nós do Poder Rosa escreveu cinco livros em prol das causas da mulher. Atua junto ao departamento de marketing do Roberta Peixoto Academy.

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