Comer e Cozinhar
Por Claudia Costa
Declaradamente apaixonado por culinária, o arquiteto Febo de Carvalho Júnior, um dos oito finalistas do Concurso de Receitas Caminhos do Campo da RPC, está apreensivo. Depois de receber a equipe de jornalismo em sua residência, ensinar a receita frente às câmeras, viver a emoção diante da exibição na televisão em rede estadual, num domingo de manhã, agora se prepara para encarar o resultado.
A votação está acontecendo pelas redes sociais. E, claro, Febo já repassou o link pra centenas de amigos. Está, literalmente, pedindo voto. E os amigos têm correspondido, votando e compartilhando o link para outros também votarem. A rede que se formou é grande; parentes de São Paulo e de Santa Catarina entraram no circuito e também estão votando. A votação vai até o próximo dia 14.
*** Veja no link abaixo da RPC TV o arquiteto Febo ensinando o passo a passo do preparo do perni l de porco à Molina
No concurso, o programa Caminhos do Campo inscreveu mais de cem pratos e classificou oito; cada um representando uma região do Estado. Febo mandou sem muita pretensão, afinal, pensou, “a disputa é estadual”. Quando recebeu o resultado, diz ter ficado muito feliz: “Feliz porque cozinhar é um hobby que me faz bem e a classificação vejo como um reconhecimento pela minha dedicação à essa arte; assim, pude dividir minha alegria com tanta gente que me assistiu na tv e que agora está tentando me eleger o vencedor”.
Ele conta também que aprendeu o prato com o amigo Roberto Molina ( in memória), mas incrementou. “Como toda receita que copio, sempre dou meu toque; sempre acho que, com um tempero a mais, um ingrediente a menos, o resultado vai ser melhor, e acaba ficando… e não sou eu que digo isso; são as pessoas que comem. Não tem quem não elogia o que faço”.
Diz isso driblando a modéstia e ressaltando que elogios são bem-vindos, mas não o convencem: “Prova disso é que estou sempre estudando culinária e reformulando minhas receitas”. E brinca: “Gosto de cozinhar porque detesto lavar louça. Essa paixão começou no tempo da faculdade, quando morava numa república, em Londrina, com cinco amigos. Tinha um trato com eles: eu comandava o fogão e eles se viravam com a pia. Foram anos assim e sempre deu certo!” (risos).
Também deixa claro que a gastronomia é para os domingos e feriados. Durante a semana ele se dedica a projetar objetos e móveis. O carro-chefe do seu portifólio da marca Mobyliarium são luminárias que se destacam pela originalidade (em design e material, como cimento cru). Mas também inventou e fabricou modelos interessantes e versáteis de mesas de centro, relógios de mesa (também em cimento cru), revisteiros e outros itens “com ar contemporâneo”, marca indelével do profissional. Para comercializá-los abriu uma loja virtual.
Receita
Pernil de porco à Molina
Ingredientes:
- 1 kg de carne de porco
- alho a gosto
- pimenta a gosto
- sal a gosto
- vinagre de vinho tinto a gosto
- 1 cebola
- arroz a gosto
- couve a gosto
- torresmo
Modo de preparo:
O primeiro passo é temperar a carne com alho, pimenta, sal e vinagre a gosto. Deixe a carne marinando por 10 dias na geladeira. No dia do preparo, frite parte da gordura da carne e, quando estiver dourada, coloque a carne para refogar. Feche a panela e deixe cozinhar.
Retire a água que soltar do cozimento e reserve. Feche novamente a panela e deixe cozinhar. Com o pernil de porco dourado, acrescente a cebola picada.
Coloque a água reservada do cozimento na panela. Antes de secar todo o caldo, acrescente o repolho, com a panela em fogo baixo. Faça uma camada de arroz sobre o repolho (para intensificar o sabor, use arroz “amanhecido”) e, por último, adicione uma camada de torresmo. Sirva quente.
Para votar acesse:
Sou a degustadora número um do prato. Garanto que é multo bom!!!
Parabéns, vou preparar essa receitas para as amigas adorei!!!