Semana Santa: aprenda a fazer uma bacalhoada caprichada e ovo de Páscoa salgado

Kitano convida influenciadoras do ramo da gastronomia para compartilhar receitas versáteis

A Páscoa é uma data para ser celebrada na companhia dos familiares. Durante a Semana Santa, existem pratos culinários que fazem parte do menu, como é o caso da “bacalhoada”, receita que traz uma simbologia religiosa desde o período da Idade Média.

Com o bacalhau sendo o principal ingrediente, azeite, alguns vegetais e legumes também são inseridos na preparação, além de ervas e especiarias que dão um toque muito especial ao prato principal. Além de saborosa, a bacalhoada é leve e nutritiva, pois a carne branca do peixe é uma opção saudável e rica em fontes de nutrientes que fazem bem à saúde.

Outra tradição é o consumo de ovos de Páscoa que geralmente são feitos de chocolate e recebem diversos recheios. Porém, nem todo mundo é fã de doces e há quem prefira essa iguaria na versão salgada.

Pensando em um menu especial para a ocasião, a Kitano, marca da General Mills que é líder nacional no segmento de temperos naturais, convidou as influenciadoras Eleni Moreti, do perfil @deliciasdaeleni e Michele Crispim, do perfil @crispimichele, para compartilharem as receitas “Bacalhoada especial” e “Empadovo”.

Confira os vídeos com o passo a passo destas receitas acessando o perfil da @kitano.brasil no Instagram. Sobre outras receitas culinárias para o dia a dia e ocasiões especiais, é só acompanhar o site da Kitano.

Bacalhoada especial

empo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 10 porções

Ingredientes: 

1,2 kg de bacalhau dessalgado, em pedaços médios

250 ml de azeite de oliva

1 kg de batatas cortadas ao meio

1 pimentão vermelho cortado em tiras

1 pimentão amarelo cortado em tiras

1 kg de tomate cortados em rodelas

Cebola Granulada Kitano a gosto

Alho Granulado Kitano a gosto

Pimenta-do-Reino Preta em Pó Kitano a gosto

Salsa Kitano a gosto

8 pimentas cumari ardidas

Sal a gosto

Azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparo

Preparação do bacalhau e das batatas

Em uma panela com água e sal, coloque 1,2kg de bacalhau dessalgado cortado em pedaços médios e cozinhe por 5 minutos. Retire o bacalhau e na mesma água, cozinhe 1 kg de batatas.

Preparação do refogado

Em uma frigideira, insira o azeite de oliva, a cebola e o alho granulados juntamente com 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo, 1 pitada de pimenta-do-reino em pó, 1 kg de tomate em rodelas, sal a gosto, 8 pimentas cumari ardidas, espere murchar um pouco e desligue o fogo.

Montagem da receita

No refratário, faça uma camada do refogado, depois uma camada do bacalhau e uma camada de batatas com azeitonas pretas e salsa. Repita todo o processo até completar o refratário. Depois, por cima, acrescente um pouco de azeite e uma porção de salsa. Leve ao forno a 190ºC por 30 minutos.

Calda e finalização da receita

Em uma frigideira, doure o alho granulado no azeite. Insira essa calda em cima da receita com bacalhau e finalize temperando com a salsa.

Empadovo (Ovo de Páscoa salgado)