Vai um docinho aí?

Por Elisiê Peixoto

Uma sobremesa é sempre bem-vinda depois de um almoço ou jantar. Ou, de repente, um docinho no meio da tarde! O problema é que nem sempre temos tempo ou paciência para elaborar uma guloseima! Mas, vamos lá, todo o mundo tem um doce preferido, até a mulher eleita mais bonita do planeta e que preza por uma alimentação saudável, Gisele Bündchen, vez ou outra “enfia o pé na jaca” com os famosos bolinhos fritos e açucarados do Dunkin’ Donuts conhecidos como Munchkins.

O doce preferido pode ser algo que remeta à infância ou algo que está na receita de família há gerações. Quem sabe é um doce fácil e prático de preparar, usando uma panela ou apenas o liquidificador. De qualquer forma, uma sobremesa ou uma guloseima caem muito bem. O Portal Ideia Delas foi buscar receitas práticas para os seus seguidores e conversou com alguns profissionais de diferentes áreas que não dispensam um docinho para adoçar a vida! Vamos anotar as dicas de Nilson Rímoli, Weber Wanderley, Fernando Peixoto Silveira, Thiago Nassif, Mônica Rizzi Isper, Helen Moreira, Luciana Camargo, Mário Henrique Cardoso, Dolores Martins e Rosângela Tanferri.

Estrogonofe de nozes

Rosângela Tanferri adora receber a família para almoços em sua residência. E não dispensa uma sobremesa que é concorrida. O estrogonofe de nozes, que leva 2 xícaras de chá de doce de leite, 2 gemas peneiradas, ½ xícara de chá de creme de leite, ½ xícara de chá de nozes, 2 claras em neve. Em uma panela, fora do fogo, misture o doce de leite com as gemas. Leve ao fogo médio sem parar de mexer por 5 minutos, junte as nozes e retire do fogo. Deixe amornar e incorpore delicadamente as claras de ovos. Fica uma delícia! Se quiser variar, pode usar essa mesma mistura como recheio de uma torta de bolacha maisena e manteiga batida no liquidificador. Basta forrar as laterais e o fundo da forma, abrir, colocar a massa para assar por 20 minutos. Depois recheie com o estrogonofe e salpique nozes por cima. Desenforme e sirva gelado.

Mousse de Chicabom

O editor e empresário Nilson Rímoli Junior gosta de comer bem e não dispensa um doce. E, de preferência, aquele que ele mesmo faz. O Mousse de Chicabom é dos deuses e muito fácil de preparar. Os ingredientes são 1 lata de creme de leite 300 g, um pote de doce de leite pronto 400 g, 6 colheres de sopa de chocolate em pó. Para preparar basta mexer bem todos os ingredientes e levar ao freezer por seis horas.

Docinho do céu

Weber Wanderley é um exímio chef, em especial quando se trata de doces. Herdou da família portuguesa o talento para cozinhar. O sucesso dos pratos foi tanto que ele resolveu se profissionalizar, atendendo encomendas no espaço W+Espaço Interativo. Ele preparou uma receita denominada Docinho do Céu, simples e muito gostosa. Os ingredientes são: 5 ovos, 2 latas de leite condensado, 1 vidro de leite de coco pequeno, 200 ml de leite, 2 xícaras de chá de coco ralado. Como preparar? Bata tudo no liquidificador, unte uma forma com manteiga, forre a forma com um pouco de coco ralado, asse por 30 minutos no forno 180 graus e preaquecido, espere esfriar para desenformar e jogue por cima açúcar de confeiteiro. Ele conta que o verdadeiro nome é: Toucinho do Céu. Trata-se de um doce tradicional português, “trasmontano”, ainda chamado assim em Portugal porque leva gordura de porco no seu preparo.

Carlota Fit

Fernando Peixoto Silveira formou-se em Gastronomia, mas acabou optando pela área de design gráfico. Porém, quando sobra um tempo, coloca em prática seu lado “chef” e capricha. Solicitamos uma sobremesa prática e ele deu a dica: Carlota Fit, um pavê de chocolate com banana e queijo. Vamos aprender? Os ingredientes são 2 bananas, 180 g de queijo coalho, 200 g de chocolate, leite condensado a gosto e canela em pó. Fatie as bananas e o queijo coalho mais ou menos da mesma espessura, doure as fatias em uma frigideira untada com óleo de coco, e em uma travessa posicione todas as fatias de queijo no fundo. Depois, faça a camada de banana e cubra com chocolate derretido. Decore com leite condensado, polvilhe canela a gosto e leve ao forno preaquecido por 5 minutos. Retire do forno e sirva ainda quente.

Muffin de banana sem glúten

Dolores Martins está à frente da Padaria Verde, um restaurante, padaria e lanchonete com comida saudável, preparada com excelência de produtos. Ela deu uma sugestão de um bolinho delicioso e que não requer grandes preparos. Anote os ingredientes: 2 bananas amassadas, 2 ovos, 4 colheres de sopa de farinha de amêndoa ou farelo de aveia, 1 colher de sopa de xilitol, 1 colher de chá de fermento, canela a gosto. Bata os ingredientes com o garfo (menos o fermento), adicione o fermento e mexa. Coloque em uma forma pequena ou duas unitárias e leve ao forno a 180 graus para assar.

Mário Henrique Cardoso divide com a esposa Dolores a direção da Padaria Verde. E também fez questão de registrar a dica Delícia de Abacaxi, receita que herdou da mãe. Ele adora! Os ingredientes são um abacaxi picado em cubos, 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite condensado, 1 gelatina sabor abacaxi, duas xícaras de água (uma quente e outra fria), 1 colher de sopa de açúcar. Ferva por 15 minutos o abacaxi em uma xícara de água e açúcar. Desligue. Acrescente a gelatina e misture até dissolver. Acrescente uma xícara de água fria e deixe esfriar um pouco. Coloque o creme de leite e o leite condensado, misture e leve à geladeira por 3 horas.

Pavê de bolacha maisena

A empresária Mônica Rizzi Isper tem uma vida agitada porque, além de praticar corrida de rua, é empresária, dona de casa e uma avó dedicada! Mas não dispensa um docinho, em especial este, que prepara com a maior praticidade: “Adoro este pavê muito fácil e delicioso feito com bolacha maisena, é uma receita de família, mas que sempre conquista novos adeptos e conserva os antigos, afinal, como resistir?”, indaga. Anote os ingredientes: um pacote de bolacha maisena, 120 g de manteiga, bata a bolacha no liquidificador e junte a manteiga (que deve estar amolecida). Faça uma “massa” com a bolacha e farinha e coloque em uma forma de fundo removível, asse por 10 minutos em forno preaquecido a 180 graus. Os ingredientes do recheio são: 4 bananas-nanicas, 1 pote de doce de leite, 1 pote de creme de leite fresco (200/250 g) e canela em pó. A montagem: cobrir a massa com o doce de leite (este deve estar “molinho”), por cima coloque as bananas em rodelas, polvilhe com a canela. Para terminar, bata o creme de leite com açúcar fazendo um “chantilly”, passe por cima das bananas e polvilhe de novo com canela.

Mousse de uva

Sempre às voltas com lançamentos em São Paulo, viagens para fora do País em busca de tendências da moda, a empresária Helen Moreira, quando sobra um tempinho, adora cozinhar e receber amigas. E quem conhece seu mousse de uva, pede a receita. “E, convenhamos, não poderia ser mais fácil e gostosa”, ela comenta. Vamos aprender? Garanto que não tem mais fácil. Apenas 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, um iogurte natural e um Tang de uva. Bata tudo no liquidificador por 5 minutos, sirva gelado.

Mousse de maracujá com ganache

Luciana Camargo é disciplinada e organizada com tudo que se refere à casa. Tanto que fez disso uma profissão, ela é personal organizer, com muitas seguidoras nas redes sociais, em que dá dicas sobre arrumação de armários, gavetas, tudo que colabora com o bom andamento e a praticidade de um lar. Mas também gosta de um docinho, após o trabalho, e dá a receita de um mousse de maracujá com ganache de chocolate. Os ingredientes são: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 lata de suco de maracujá, 1 barra de chocolate, 1 lata de creme de leite. Bata no liquidificador o creme de leite e o leite condensado e use a lata de medida para o suco de maracujá. Bata bem e despeje em uns potinhos e deixe um espaço para a cobertura. Coloque na geladeira. Derreta a barra de chocolate no micro-ondas, acrescente o creme de leite, mexa bem, acrescente em cima do mousse e leve para gelar.