Chegou o tão esperado São João! É tempo de acender a fogueira, saborear as delícias e colocar as roupas típicas. As festas juninas são uma explosão de sabores e tradições, e nada representa melhor essa celebração do que uma mesa farta de quitutes. Doces ou salgados, esses pratos carregam memórias afetivas.
Seja em casa com a família ou em uma quadrilha animada, preparar receitas especiais e típicas é uma forma de entrar no clima do São João. A seguir, as Receitas Nestlé com opções irresistíveis para você montar um verdadeiro arraial de sabores e surpreender todo mundo.
Maça do Amor
Ingredientes
500 g de açúcar
250 ml de água
1 colher (sopa) de corante em pó vermelho
1 colher (sopa) de vinagre de álcool
10 maçãs médias
Modo de Preparo
1.Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar, a água, o corante e o vinagre. Misture delicadamente e leve ao fogo baixo.
2.Deixe a mistura cozinhar por cerca de 15 minutos e enquanto isso não mexa a calda pois pode açucarar e perder o ponto.
3.A calda estará pronta quando atingir a temperatura de 145°C. Caso não tenha um termômetro, coloque uma pequena quantidade da calda em um prato, quando secar, pegue essa calda cristalizada e jogue delicadamente no prato, se ouvir um barulho de vidro, está no ponto certo. Reserve a calda para esfriar levemente.
4.Espete um palito de sorvete em cada maçã.
5.Banhe as maçãs na calda e as coloque de cabeça pra baixo em um tapete de silicone de uso culinário ou em uma bancada lisa untada com manteiga. Reserve até secar.
Receita de Arroz Doce Cremoso com Leite Condensado e Canela
Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz
1 litro de água fria
1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
1.Em uma panela grande, misture o arroz com 1 litro de água fria e leve ao fogo até ferver.
2.Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que fique macio.
3.Junte o Leite MOÇA, mexa bem e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até engrossar.
4.Sirva polvilhado com a canela em pó
Cuscuz à Paulista
Ingredientes
1 vidro pequeno de palmito (200 g)
5 tomates (sendo 4 sem pele e sem sementes picados e 1 em rodelas para decoração)
3 ovos cozidos em rodelas
1 (lata) de filés de sardinha
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola ralada
1 pimentão em cubos pequenos
meio quilo de filés de peixe (garoupa, tainha ou cação)
1 colher (sopa) de MAGGI® Fondor
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de camarões pequenos
1 lata de ervilha em conserva
meia xícara (chá) de molho de tomate
3 tabletes de MAGGI® Caldo Legumes
3 xícaras (chá) de água fervente
3 xícaras (chá) de farinha de milho
1 colher (sopa) de farinha de mandioca
1 pimenta vermelha sem sementes, picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo
1.Em uma forma com furo central (22cm de diâmetro), forre o fundo e as laterais com rodelas (ou tiras) de parte do palmito, rodelas dos tomates reservados, rodelas dos ovos e com filés de sardinha. Reserve.
2.Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o restante dos tomates picados, o pimentão e refogue.
3.Em um recipiente tempere o peixe com o MAGGI FONDOR e o suco de limão e junte ao refogado. Adicione o camarão, o restante do palmito picado, a ervilha escorrida e o milho.
4.Acrescente o MAGGI Caldo de Legumes e mexa até que se dissolva. Junte a água fervente, mexa bem e deixe ferver.
5.Polvilhe as farinhas de milho e de mandioca sobre o refogado, aos poucos, mexendo bem até incorporarem completamente e cozinhe em fogo baixo. Adicione o molho de tomate, a pimenta e incorpore.
6.Junte a salsa, misture e distribua a massa na fôrma reservada, apertando ligeiramente. Vire o cuscuz sobre um prato e sirva quente ou leve para a geladeira até que esfrie por completo.
Espiga de Milho Temperada
Ingredientes
4 espigas de milho cortadas ao meio
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de cheiro-verde
meia cebola pequena cortada em pequenos pedaços
Modo de Preparo
1.Em uma panela, coloque as espigas de milho com a água e deixe ferver. Deixe cozinhar até que o milho esteja macio e dourado.
2.Após o cozimento, escorra o milho e coloque-os em um recipiente.
3.Tempere-os com a manteiga, sal, cheiro-verde e a cebola. Misture bem.
4.Sirva
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Fotos e texto: divulgação Receitas Nestlé
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