Hambúrguer, sempre uma ótima pedida! E com ingredientes saudáveis, melhor ainda, não é mesmo? O chef Kassio destaca em sua coluna esse delicioso hambúrguer de salmão com aquele toque especial de gengibre, erva doce, salsa e alcaparras! Humm! bom demais! Vamos experimentar?
Ingredientes
800g de salmão sem pele
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de gengibre descascado e picado
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de chá de shoyu
1 colher de chá de erva doce ou endro
2 colheres de chá de alcaparras picadas
Sal, pimenta do reino e azeite a gosto
Modo de preparo
Cortar o salmão em pedaços pequenos e depois bater com a lâmina da faca até moer a carne.
Temperar o salmão numa tigela grande: colocar a mostarda Dijon, alcaparras, gengibre, shoyu, alcaparras, salsa e erva doce.
Fazer os Hambúrgueres e temperar com sal e pimenta.
Saltear em frigideira teflon com um fio de azeite.
- MOLHO DE MOSTARDAS
Ingredientes Quantidade
Mostarda L’ancienne 100 gr
Mostarda Dijon 50 gr
Tomilho fresco 10 gr
Cúrcuma 5 gr
Modo Preparo
Misture todos os ingredientes e leve a geladeira por 15 minutos.
- MONTAGEM DO LANCHE
1 hambúrguer de salmão
1 pão brioche para hambúrguer
Cream chesse
Molho de mostarda
Cebola roxa temperada com shoyu e azeite
Rúcula com azeite
Abrir o pão e passar cream chesse nos dois lados.
Colocar o hambúrguer já grelhado por cima do cream chesse, adicionar o molho de mostarda, a rúcula, a cebola temperada e fechar com a outra metade do pão.
Deixe um comentário