Especialista explica as semelhanças entre a bebida árabe e a brasileira O “café árabe” é um termo genérico para representar o modo como a bebida é preparada em diversos países do Oriente Médio. Sendo assim, aqueles que pretendem conhecer a região pela primeira vez durante a competição, podem se deparar com inúmeras variações no preparo de acordo com o local, como por … [Ler mais ...] sobreSaiba como preparar o café árabe, símbolo de gentileza no Catar
Kássio Bergamim
Exigente e formador de novos conceitos gastronômicos traz como alicerce e principal ferramenta de trabalho os conceitos da cozinha clássica, mesclada com as novas tendências mundiais.
Kássio iniciou sua carreira de forma precoce, ainda aos 22 anos buscou aprimoramento didático no Campus Águas de São Pedro, pólo de referência na gastronomia em toda América Latina. Durante sete anos ofereceu aos seus alunos o saber adquirido e experiências em vária incursões pela culinária nacional e internacional.
Não apenas na cozinha ganhou destaque, mas também em sua carreira paralela de consultor gastronômico, auxiliou vários empresários a abrirem seus bares e restaurantes com grande sucesso. Adquiriu prêmios e especializações, dentre os quais é bicampeão da Copa Nacional de Panificação pela Bunge, título que lhe rendeu além de prestígio um especialização em solo Lusitano, onde se aprimorou na gastronomia Portuguesa. Finalmente com experiência e bom gosto inaugurou o Restaurante Villa Lisboa, no qual esteve a frente até 2015. Atualmente é coordenador acadêmico e professor da AAGI (Academia de Artes Gastronômicas Internacionais).
Donuts: uma delícia americana
DONUTS “Sempre gostei de assistir aos filmes policiais americanos porque os chefes chegam à delegacia com um saquinho cheio de roscas fritas acompanhado de um copo de café. São os famosos donuts, que despertam a vontade de comer. Desde criança, por algum motivo, esses doces me fascinam. Agora aprendi a fazer com o Kassio. E garanto que não tem muito … [Ler mais ...] sobreDonuts: uma delícia americana
Strogonoff de frango, o preferido das Crianças!
O chef Kássio Bergamim e a filha Gabi prepararam um strogonoff de frango. Veja como é simples de preparar esse cardápio com seu filho (a) para o Dia das Crianças. Esse é um dos pratos prediletos da garotada. … [Ler mais ...] sobreStrogonoff de frango, o preferido das Crianças!
Boeuf Bourguignon
É um prato que utiliza ingredientes simples, um guisado, com a diferença da complexidade aromática e de sabores do prato. Na verdade cada um tem a sua receita, em geral receitas de família. É considerado um prato popular na França. Como todo bom prato clássico existem divergências sobre a origem, e provavelmente surgiu do aproveitamento dos alimentos disponíveis na … [Ler mais ...] sobreBoeuf Bourguignon
Hambúrguer de salmão!
Hambúrguer, sempre uma ótima pedida! E com ingredientes saudáveis, melhor ainda, não é mesmo? O chef Kassio destaca em sua coluna esse delicioso hambúrguer de salmão com aquele toque especial de gengibre, erva doce, salsa e alcaparras! Humm! bom demais! Vamos experimentar? Ingredientes 800g de salmão sem pele 2 colheres de sopa de mostarda Dijon 2 colheres de … [Ler mais ...] sobreHambúrguer de salmão!
