Este prato clássico da cozinha russa é conhecido na Europa desde o século 18. Os Stroganovs eram uma família de mercadores bem sucedidos originários de Novgorod. Um deles, enobrecido por Pedro o Grande, empregou um cozinheiro francês que deve ter dado o nome do seu patrão a esse prato tão conhecido. Outras pessoas pensam que o nome deriva do verbo russo “strogat” que significa … [Ler mais ...] sobreStrognov : Um clássico da cozinha russa
Gastronomia
A história do bacalhau
Quem vê o bacalhau chegar à mesa com pompa e circunstância nos dias de festa custa a acreditar que tão ilustre personagem salgado não tenha sido sempre bem recebido nos locais nobres. Ao contrário, no tempo das grandes navegações, nos séc XV e XVI, era prato de pobre. Tanto em Portugal como na Espanha e na Itália já era popular nesta época, porém servido apenas nos lares … [Ler mais ...] sobreA história do bacalhau
