Por Kassio Bergamim Foi graças à imigração italiana em todo o mundo que a pizza pôde chegar aos nossos dias como um alimento tão difundido.Mas sua história é muito antiga. A pizza seria uma evolução da picea, um disco de massa feito de farinha e água. A picea já era encontrada na época dos hebreus, mas foram os romanos que a levaram para a Itália, onde teria recebido es te … [Ler mais ...] sobrePizza
Kássio Bergamim
Exigente e formador de novos conceitos gastronômicos traz como alicerce e principal ferramenta de trabalho os conceitos da cozinha clássica, mesclada com as novas tendências mundiais.
Kássio iniciou sua carreira de forma precoce, ainda aos 22 anos buscou aprimoramento didático no Campus Águas de São Pedro, pólo de referência na gastronomia em toda América Latina. Durante sete anos ofereceu aos seus alunos o saber adquirido e experiências em vária incursões pela culinária nacional e internacional.
Não apenas na cozinha ganhou destaque, mas também em sua carreira paralela de consultor gastronômico, auxiliou vários empresários a abrirem seus bares e restaurantes com grande sucesso. Adquiriu prêmios e especializações, dentre os quais é bicampeão da Copa Nacional de Panificação pela Bunge, título que lhe rendeu além de prestígio um especialização em solo Lusitano, onde se aprimorou na gastronomia Portuguesa. Finalmente com experiência e bom gosto inaugurou o Restaurante Villa Lisboa, no qual esteve a frente até 2015. Atualmente é coordenador acadêmico e professor da AAGI (Academia de Artes Gastronômicas Internacionais).
Pizza
A versatilidade da Tilápia
A tilápia é um peixe de água doce, muito consumido pelos brasileiros e fácil de preparar pratos rápidos e deliciosos Por Kassio Bergamin CEVICHE DE TILÁPIA Ingredientes Quantidade Filét de tilápia 500 gr Cebola roxa em fatias finas 2 … [Ler mais ...] sobreA versatilidade da Tilápia
O saboroso Nhoque de Biomassa
Por Kassio Bergamin A biomassa de banana verde consiste em uma preparação feita com polpa de bananas verdes cozidas. Esta simples preparação é capaz de melhorar a imunidade, contribuir para o desenvolvimento da micro biota intestinal, reduzir o risco de câncer de intestino, controlar os níveis de colesterol, prevenir o diabetes e evitar o acúmulo de gordura … [Ler mais ...] sobreO saboroso Nhoque de Biomassa
Churrasco Gourmet
TÉCNICAS PARA CHURRASCO Por Kassio Bergamin O curso de técnicas para churrasco visa desmistificar os erros cometidos com a carne na hora do preparo de um churrasco, além de ensinar os principais tipos de carnes e cortes. Para esta aula será utilizado o gado Angus, mostrando o que há de tão diferente em seus cortes e porque esse nome soa como mágica … [Ler mais ...] sobreChurrasco Gourmet
Risoto, sempre uma ótima opção
Por Kássio Rodgger Bergamin Risoto é um prato delicioso, prático e sempre saboroso. Acompanhado por um bom vinho, sempre é uma ótima opção, já que pode ser preparado com várias opções de temperos, carnes, legumes, desde os ingredientes mais sofisticados aos mais simples. Risoto, que significa literalmente pequeno arroz, é um prato típico da região do Norte da … [Ler mais ...] sobreRisoto, sempre uma ótima opção
